原　　料：
　　无泥泥螺750克,盐25克,黄酒250克，白糖150克，味精10克。

  
　　
　　制法：
　　将泥螺洗净沥去水、加盐腌制2天后，沥去粘液、加白糖黄酒、味精等拌匀腌制1天后即可食用。

　　风味特点：泥螺肉质脆，酒香味浓。