原　　料：
　　鲜墨鱼蛋100克，雪菜末50克，清汤500克，盐10克，味精5克，湿淀粉25克，色拉油20克。

 
  
　　
　　制法：
　　1.将鲜墨鱼蛋淖水后，浸入凉水中，撕成一片片。
　　2.取锅一只加热，放葱姜炝锅，加清汤墨鱼蛋和雪菜末，烧开后加盐，味精勾芡，淋上明油即可。

　　风味特点：
　　墨鱼蛋滑嫩，雪菜清脆，味道鲜美。