原　　料：
　　梭子膏蟹（刚死也可）两只（约750g),白糖10g,盐10g,黄酒5g,姜末3g,米醋50g。

  
　　
　　制法：
　　1.将梭子蟹洗净，掀壳、留黄去鳃、沙包。
　　2.用刀将梭子蟹斩成小块，蟹黄拌和，加盐白糖、黄酒、姜末搅匀后1小时可调入米醋即可食用。

　　风味特点：蟹味浓鲜，咸中略带甜酸。